Классические салаты: рецепты, которые не устареют

Есть блюда, которые проверены временем и поколениями. Классические салаты именно такие на https://host.dn.ua/cooking-spices/classic-salads — их готовили наши бабушки, готовим мы, будут готовить наши дети. Они стали классикой не случайно: просто, вкусно и всегда уместно.

Оливье — король новогоднего стола

Пожалуй, самый известный салат в России. Картофель, морковь, яйца, соленые огурцы, горошек, колбаса или мясо — все нарезается кубиками и заправляется майонезом. Рецепт прост, но споров вокруг него больше, чем вокруг политики. Кто-то добавляет яблоки, кто-то категорически против лука, а некоторые заменяют колбасу отварной говядиной.

Секрет хорошего оливье — в качестве ингредиентов и правильной нарезке. Все кусочки должны быть примерно одинакового размера, а овощи лучше отварить накануне и дать им остыть.

Селедка под шубой — слоеное великолепие

Этот салат похож на торт: селедка, лук, картофель, морковь, яйца, свекла — все выкладывается слоями и промазывается майонезом. Получается красиво, празднично и очень сытно.

Главный секрет — каждый слой должен быть тонким и равномерным. А свеклу лучше натереть на мелкой терке в самом конце, чтобы она не окрасила остальные ингредиенты.

Греческий салат — солнце Средиземноморья

Помидоры, огурцы, красный лук, сыр фета, оливки, орегано и оливковое масло. Никакого майонеза — только свежесть и аромат трав. Этот салат хорош тем, что его можно есть хоть каждый день, и он никогда не надоест.

Важно использовать спелые помидоры и качественный сыр фета. А лук лучше нарезать тонкими полукольцами и слегка помять руками — так он даст больше аромата.

Цезарь — ресторанная классика

Листья романо, сыр пармезан, сухарики, соус на основе анчоусов, чеснока и яйца. Изначально американский салат стал популярным во всем мире. Часто к нему добавляют курицу или креветки.

Настоящий цезарь требует свежеприготовленного соуса и правильных сухариков. Но даже упрощенная версия с готовым соусом получается вкусной.

Винегрет — простота и польза

Свекла, морковь, картофель, соленые огурцы, лук — все нарезается кубиками и заправляется растительным маслом. Иногда добавляют квашеную капусту или фасоль. Бюджетно, полезно и сытно.

Секрет хорошего винегрета — дать свекле остыть отдельно от других овощей, иначе все станет красным.

Мимоза — нежность в каждом слое

Рыбные консервы, яйца, морковь, лук, иногда рис — выкладывается слоями как селедка под шубой, но получается более нежным по вкусу. Верх посыпается тертыми яичными желтками — отсюда и название.

Что делает салат классическим

Классические салаты объединяет несколько вещей: доступные ингредиенты, простота приготовления и универсальность. Их можно подать и на праздничный стол, и на обычный ужин. Они сытные, но не тяжелые, и каждый может адаптировать рецепт под свой вкус.

Эти салаты стали классикой, потому что работают всегда. Может, они не такие изысканные, как современные авторские блюда, но в них есть что-то домашнее и надежное. Знаешь, что получится вкусно, и можешь готовить с закрытыми глазами.