Как выбрать оптимальный размер торговой площади: практические рекомендации для бизнеса

Площадь арендуемого помещения — один из ключевых факторов успеха любого розничного бизнеса. Слишком маленькое помещение ограничивает функциональность, слишком большое — увеличивает затраты без видимой отдачи. Чтобы выбрать оптимальный размер торговой площади, важно учитывать формат бизнеса, тип продукции, интенсивность клиентского потока и требования арендодателей. Ниже разберём наиболее распространённые категории арендаторов в торговых центрах: кофейни, фудкорты, магазины одежды, услуги и островки.

Кофейня: минимализм с потенциалом

Для формата «кофе с собой» арендуемой площади в 5–8 м², как правило, достаточно. Этого хватит для стойки, оборудования и небольшого пространства для персонала. Если вы планируете добавить посадочные места, стоит рассматривать площади от 20 до 40 м². Важно помнить, что кофейни хорошо работают на потоковых зонах: у входа, вблизи эскалаторов или фудкортов.

Совет: учитывайте расположение источников воды и возможности для подключения оборудования — это может повлиять на выбор конкретной точки, даже если площадь кажется подходящей.

Фудкорт: стандартизированный подход

Большинство торговых центров предлагают модули фудкортов площадью от 20 до 40 м². Обычно зона приготовления пищи находится за прилавком, а столы располагаются в общей зоне посадки. Для кухни с грилем, жаркой и хранением запасов потребуется минимум 25 м². Если предполагается более широкий ассортимент, стоит брать 35–45 м². Не стоит забывать про вентиляцию, жироулавливатели и дополнительные требования по безопасности.

Пример: для продажи бургеров и картофеля фри вполне достаточно 30 м². А вот полноценный ресторан формата fast casual может потребовать от 60 м² и более.

Магазины одежды: ширина ассортимента и зона примерки

Для розничной торговли одеждой ключевое значение имеет не только выкладка товара, но и пространство для примерочных и складирования. Бюджетный формат (одежда массового сегмента) может разместиться на 40–70 м². Бутики премиум-класса чаще всего арендуют от 80 до 150 м², чтобы подчеркнуть простор и комфорт.

Совет: примерочные — обязательный элемент, на который приходится минимум 10% от общей площади. Их стоит располагать ближе к задней части помещения, оставляя витрины и основные стойки ближе к входу.

Бизнес в сфере услуг: гибкость планировки

Сервисные компании (ремонт техники, салоны красоты, ателье) имеют разную специфику, но как правило обходятся площадями от 10 до 50 м². Главное — обеспечить зонирование: стойка приёма, рабочая зона, зона ожидания. Иногда имеет смысл объединиться с соседними сервисами в одном павильоне — такой формат арендаторы всё чаще практикуют для оптимизации затрат.

Пример: для мастерской по ремонту смартфонов достаточно 12–15 м², а вот маникюрному салону с тремя мастерами потребуется не менее 30 м².

Островки: аренда без стен

Формат «островок» — это торговая точка без отдельного помещения, обычно от 4 до 12 м², расположенная в проходной зоне ТЦ. Подходит для продажи аксессуаров, косметики, сувениров, часов, ювелирных изделий. Островки отличаются высокой проходимостью, но требуют визуального доминирования: оформление и освещение критически важны.

Совет: островок стоит брать только при уверенности в плотном потоке клиентов. Лучше 6 м² у эскалатора, чем 10 м² в пустом коридоре.

Дополнительные параметры для расчёта площади

• Средний чек: чем выше, тем меньше нужно пространства для обслуживания клиентов.

• Формат продаж: самообслуживание требует больше проходов между стеллажами.

• Количество сотрудников: на каждого сотрудника должно приходиться минимум 3–5 м² рабочего пространства.

• Требования ТЦ: некоторые объекты не согласуют площадь ниже определённого лимита — важно учитывать это на старте переговоров.

В процессе написания статьи частично задействованы материалы с arendatrc.ru - как выбрать оптимальный размер торговой площади

Дата публикации: 29 июля 2022 года